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生鮮vs熟成 釣ったグレの場合 土佐料理 旬の鰹がゆく 塩と醤油で味を調え、具に、クセがなく歯ごたえのあるエリンギを入れ、細ネギと柑橘の皮をちょっと入れました。 い～味のお吸い物でした！ 石垣鯛も刺身にしました。 右上のちょっと赤みが強いのは、前日食べきれなかったメジナです。...
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